こんにちは！
2月もあっという間に終わりに近づき、
かなり久しぶりの投稿になってしまいましたが、すこぶる元気です^^;
特に、めちゃくちゃ忙しかったという訳ではなく、
自分自身のライフスタイルの見直しというところでしょうか。
一旦ブログに取りかかると、一日の半分以上、パソコンの前に座っている。
徹夜になってしまうことも多い<@_@>。
ブログの更新していくという自分のノルマから、気持ちを離れてみよう。
その日に湧き上がる「これがしたい」という欲求のような感覚を大事にしながら、
時間ができたら、やってみたかった事を一日のなかに取り入れ、
今日を充実させるように過ごしていました。
人生は、意外と短いものという気がします。
昔、挫折したことにも、もう一度チャレンジ。
そして、死ぬまでにやりたいことリストを挙げて
何年後にこうなっていたいという自分をイメージ。
ブログは、その私のライフスタイルの情報発信の場なので、
先ずは、生活の基盤と土台をかためていくこと。
誰にでも等しく与えられる1日24時間をどう生きるか。
そこが、やはりメインテーマですね*^____^*
朝、焼き立てのパンを食べるのが夢
毎朝、起きたらバターの香りが部屋の中に広がって、
淹れたての珈琲と焼き立てパンが食べられたら幸せだろうなぁなんて、ずっと思っていました。
そんな風に1日が始まったら、「今日1日、がんばるぞ！」って力が湧いてきそうって。
けど、通勤する仕事をしていた頃は、
そんな、ゆったり手作りパンを焼いて食べる朝食なんて夢の中の夢。
特に朝は、1分1秒の時間との闘い。
スーパーで買った菓子パンをかじりながら、車を運転なんてこともよくありました`(*>﹏<*)′
なので、パン作りは、やってみたいことリストNo.1でした(≧∇≦)
食パンは、冷めたら、1.5㎝くらいの幅でスライス。冷凍保存で一週間くらい持ちます。
お気に入りの老舗のたい焼きも、トースターでカリカリに焼いて、鯛焼きにもバターを塗るのが私のこだわり。
早起きが苦手な人におすすめな『オーバーナイト法』
一晩、冷蔵庫の中で寝かします(冷蔵発酵)
パン屋さんの朝は、めちゃくちゃ早いというのは有名ですが、
パン作りには、発酵が最低でも2回あるので、朝焼き立てパンを食べる夢を叶えるには、逆算しても、一体、朝何時に起きなきゃいけないんだろう<@_@>
そこで、ある程度の生地を作ってできたら冷蔵庫に入れて一晩置くという『オーバーナイト法』という発酵をするのがおススメです。冷蔵庫の中で低温で発酵を促すのは、
私は、一次発酵前の段階で、冷蔵庫に入れますが、冷蔵庫に入れ、成形までを終わらせておくと、二次発酵を、冷蔵庫の中で休ませて、朝は、(種類によって30分から2時間）復温してあげるだけでいいので、かなり楽になります！
オーバーナイト法を使った成形法がすごくわかりやすいユーチューバーSAKUっとパンPAPANさんのを参考にしました。すごく簡単だったので興味のある方は、参考にしてみてください。
最初は、一生懸命、捏ねなきゃと必死で見よう見まねで、
やっていたのですが、初心者には、かなり大変なところもあるので
意外と簡単に美味しいパンが焼ける方法があるので
是非とも、参考にしてみてください(╹ڡ╹ )、
レパートリーが増えると、どんどん楽しくなる
1番最初に、挑戦したのが、シナモンロール。
菓子パンの中では、私の中でダントツ1位。
KALDYで買った冷凍のシナモンロールが、結構大きくて食べ応えもあって好きだったけど、
そんなにしょっちゅう買いにもいけない。ならば作ってみようと最初の第一歩。
焼き立てのふわふわ熱々、シナモンの香りにノックアウトされました。
お正月に残った黒豆で、黒豆パンを作ってみました！これは、幸せパン職人パンさんのレシピを参考に、抹茶好きなので、抹茶を入れてみました。
中に求肥も手作りしたものを入れてみたら、口の中に柔らかいお餅と甘い黒豆がひろがり、最高に良い相性でした！
こんな可愛い成形もできるようになりました
(. ❛ ᴗ ❛.)
オーブンの中に入れてからも、ちゃんと膨らんでいるか、じーっと見てしまう✪ ω ✪
レーズンて、以前はそんなに食べていなかったのですが、鉄分不足になりがちなので、意識して摂らなきゃと思って、作り始めたのですが、これもハマってしまいました。
レーズンパンやクルミの入ったパンには、黒糖、黒蜜がよく合います。黒蜜って意外と簡単に作れるんですよ！私も知りませんでした;
＜黒蜜の作り方＞
1、黒糖に水を1対1の割合で溶かして、沸騰したら2,3分煮詰める。
2、あくが出てきたらすくって取ります。
3、煮沸消毒した瓶に入れたら出来上がりです。＊パンに入れるときは、冷ましてから使いましょう！
パン作り、最初は、結構失敗も多かったんですが、
出来た時の、達成感と美味しさ、香り、
この幸福度は、かなり高く、何度も挑戦したくなります。
皆さんも良かったら、パンづくりに挑戦してみてください！
